土豆绿了还能食用吗

土豆在储存过程中，如果暴露在光线下，可能会产生叶绿素，导致土豆表面出现绿色。这种绿色土豆中含有一种名为“龙葵素”的有毒物质，其含量随着土豆绿色的加深而增加。龙葵素对人体有害，可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，如果土豆表面出现绿色，尤其是绿色较深时，建议不要食用。若绿色较浅，可以削去绿色部分，但必须确保削去足够的厚度以去除可能含有毒素的部分。在任何情况下，食用土豆前都应仔细检查，避免摄入可能含有毒素的部分。