香椿烹饪方法有哪些？

香椿作为一种营养丰富的食材，烹饪方法多样。首先，可以采用凉拌的方式，将香椿洗净后用开水焯烫，捞出后加入蒜末、盐、醋等调料拌匀即可食用。其次，香椿炒鸡蛋也是常见的做法，将香椿切碎与鸡蛋液混合，加入适量的盐调味，然后倒入热油中翻炒至熟。此外，香椿还可以与豆腐搭配，制成香椿豆腐汤，将香椿与豆腐一同煮制，加入适量的盐和鸡精调味。这些烹饪方法都能保留香椿的营养成分，同时使其风味独特。