长期食用辣椒会诱发胃溃疡吗

长期食用辣椒可能会对胃肠道黏膜造成刺激，增加胃酸分泌，从而增加胃溃疡的风险。辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，导致血管扩张和黏膜充血，长期过量食用可能损伤胃黏膜屏障，降低胃黏膜对胃酸和消化酶的抵抗力，进而诱发胃溃疡。然而，胃溃疡的发生是多因素的，包括遗传、饮食习惯、幽门螺杆菌感染等，辣椒只是其中的一个潜在因素。因此，适量食用辣椒对大多数人来说是安全的，但对胃肠道敏感或有胃溃疡病史的人群应谨慎食用。