蕨菜与癌症风险有何关联？

蕨菜，学名为BrackenFern，其嫩芽部分在一些地区被用作食材。然而，蕨菜中含有一种名为原蕨苷的化合物，该物质被国际癌症研究机构（IARC）分类为2B类致癌物，意味着它可能对人类具有致癌性。研究表明，长期大量食用蕨菜可能与胃癌、食道癌等消化道癌症风险增加有关。因此，建议减少蕨菜的摄入量，以降低潜在的健康风险。