澄粉能提供哪些矿物质？

澄粉，又称小麦淀粉，是一种从小麦中提取的天然淀粉，不含麸质。它能够提供人体所需的一些矿物质，主要包括钙、磷、钾、镁等。这些矿物质对于维持骨骼健康、神经传导、肌肉功能以及心脏健康等方面都具有重要作用。此外，澄粉中还含有少量的铁，有助于预防贫血。由于澄粉的矿物质含量相对较低，因此在日常饮食中，应与其他富含矿物质的食物搭配食用，以确保矿物质的全面摄取。