澄粉中有哪些必需微量元素？

澄粉，又称小麦淀粉，是一种从小麦中提取的精细粉末。它含有多种必需微量元素，包括铁、锌、铜、锰等。铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，对氧气的运输至关重要；锌参与多种酶的活性，对免疫系统和细胞分裂有重要作用；铜有助于铁的吸收和利用，对神经系统和能量代谢有影响；锰则参与骨骼发育和抗氧化过程。这些微量元素对于维持人体健康和正常生理功能具有重要意义。