泡木耳时间过长有何风险

泡发木耳时间过长可能导致木耳表面滋生细菌和霉菌，增加食物中毒的风险。木耳在长时间泡发过程中，若水质不佳或环境温度较高，容易成为微生物繁殖的温床，产生毒素。食用受污染的木耳可能引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，严重时甚至危及生命。因此，建议泡发木耳的时间不宜过长，一般控制在2-4小时，并在泡发后及时烹饪食用，以确保食品安全。