黑木耳泡发不当会中毒吗？

黑木耳泡发不当确实可能导致中毒。黑木耳中含有一种名为木耳酸的物质，如果泡发时间过长或在不适宜的温度下泡发，木耳酸可能会转化为有毒的木耳碱。木耳碱对人体有毒，摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，严重时甚至可能危及生命。因此，泡发黑木耳时应严格控制泡发时间和温度，避免木耳酸转化为有毒物质，确保食用安全。