食用小苏打有哪些潜在危害？

食用小苏打，即碳酸氢钠，虽然在烹饪中常用作发酵剂，但过量摄入可能对人体健康造成潜在危害。长期或大量食用小苏打可能导致体内钠含量过高，增加高血压和心血管疾病的风险。此外，小苏打中的碱性物质可能对胃肠道黏膜造成刺激，引起不适或损伤。在某些情况下，过量摄入小苏打还可能干扰身体对某些营养素的吸收，如钙和铁，从而影响骨骼健康和血液功能。因此，建议在饮食中合理使用小苏打，并注意其潜在的健康风险。