苜蓿菜的营养价值如何？

苜蓿菜，学名Medicagosativa，是一种营养价值较高的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素K以及多种矿物质，如钙、铁、钾等。苜蓿菜中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。此外，苜蓿菜还含有一定量的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的损害，维护身体健康。因此，适量食用苜蓿菜可以为人体提供多种必需营养素，对维持健康饮食模式具有积极作用。