墨鱼干有哪些营养价值和功效？

墨鱼干，又称乌贼干，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和多种氨基酸，具有较高的营养价值。其蛋白质含量高达70%以上，含有人体必需的多种氨基酸，易于消化吸收。墨鱼干中还含有丰富的牛磺酸，对心脏和肝脏功能有保护作用。此外，墨鱼干还具有滋阴养胃、养血补虚的功效，适用于治疗贫血、营养不良等症状。其所含的多肽和微量元素锌、铜等，对增强人体免疫力、促进伤口愈合也有一定作用。