木糖醇，为糖醇的一种，是一种可替代蔗糖的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛分布于多种植物中，可从白桦、树莓、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。它的甜度和蔗糖相当，但是热量仅为蔗糖的60%。因为木糖醇不能被细菌分解，所以用它来代替甜品中的糖份，防止龋齿另外，益达等多种口香糖也采用木糖醇来提供甜味。麦芽糖醇是一种营养甜味剂。口感、甜度接近蔗糖，适合制作雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼乾、面包、酱菜、糖果等产品。以麦芽糖醇为原料的无蔗糖食品，适合糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、龋齿等儿童及人群。
2022-07-26
