甘薯发芽还能吃吗？

甘薯发芽后也可食用,一般食用后不会对人体产生不良影响,因为甘薯中没有产生毒性物质,但甘薯中的营养物质会有所损失,影响甘薯的口感;食用甘薯需将其充分煮熟才可食用。建议：如果甘薯除了发芽外，还发生霉变等变质表现，不能食用。