鸡蛋含有人体必须的各类营养物质，如卵黄素，卵磷脂、蛋白质和脂肪，蛋黄含有较高的胆固醇,不能过量食用。一般成人、老年人,每日食用1个鸡蛋即可。脂类疾病或肥胖者,推荐每周食用2~4个鸡蛋,以避免摄入过多的胆固醇。