蜂蜜可以从以下几个方面进行鉴别真假：1、真蜂蜜透明,色泽均匀一致,而劣质蜂蜜浑浊,且有杂质。2、观赏性:购买蜂蜜时,可将瓶装蜂蜜倒掉,纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。3、香气:不纯正的蜂蜜闻起来会有果糖或人造香料味,加了香料的蜂蜜有异味,纯正蜂蜜的味道自然,有淡淡花香。