黄瓜具有清热解渴、扩张血管、降压、抗衰老等功效。在日常生活中，黄瓜是很常见的一种蔬菜，它富含维生素c和维他命e，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，从而起到抗衰老的作用。黄瓜中还含有丰富的蛋白质和钾盐，能促进人体新陈代谢，排出体内多余的盐分，保持肌肉弹性，防止血管硬化，从而预防冠心病、高血压等疾病。黄瓜也有一定的降糖作用，有糖尿病的患者可适量食用。