人参是温性的，它既不是热性的，也不是凉性的。其营养价值较高，具有补脾益肺，安神益智等功效。平日可以用人参泡酒，煲汤喝。因其疗效因素，应避免长期大量食用人参，易引起肝火旺等病症。