茄子功效与作用

茄子中含有丰富的维他命E，可以清除有害的自由基，延缓衰老；茄子中还含有皂甙和维生素P，可以增强人体细胞的粘附力，防止血管破裂。另外，茄子中含有龙葵碱，能抑制消化道肿瘤的形成。因此，适量食用茄子是有益健康的。