食用苦瓜有很多好处，特别是在发炎的夏天。苦瓜子有清暑、消暑、解毒的功效。可用来治疗中暑，热病烦渴而饮，痢疾等症。与此同时，苦瓜还有降血糖的作用。食用苦瓜能降火中医学认为，苦瓜能清热化痰，养阴生津，常食者不宜上火，也能有效地控制血糖。经常食用苦瓜还具有预防癌症、增强机体免疫功能的作用。部分苦瓜的苦味来自于其中的有机碱，它可以促进食欲，帮助消化，加速肠胃的蠕动。