甜味可口，蒜香不辣，有解腻、祛腥、助消化的功效，还可诱导肝细胞，从而预防癌症的发生。醋泡蒜具有抗氧化活性，常吃可以延缓衰老。此外，醋泡蒜还能有效地防治铅中毒，具有杀菌能力，对病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。清除肠胃中的有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进消化。促进皮肤血液循环，防止黑色素沉积，去色斑、增白。