泥鳅是一种营养价值较高的水产品，既能祛湿解毒，又能通络易肾，养阴清热，对人体抗血管衰老有一定的作用，对老年人和心血管疾病患者有一定的益处。但是不建议多吃，适量吃，保持饮食均衡。