胡萝卜发芽了还能吃吗

长出的胡萝卜是可以食用的,但长出芽后的胡萝卜营养素会出现流失现象,而且口感也会发生变化。如果胡萝卜在萌芽状态下没有腐烂使用,要先将萌发部位处理掉,才能正常使用,胡萝卜所含的蛋白质和碳水化合物都特别丰富,每天吃适量的食物能减轻视觉疲劳,防止便秘。