其中含有钾、维他命C、叶酸和维生素B6,而生的洋葱和熟洋葱中都含有维他命和矿物质。葱性温热,味甘苦,有明显的降压作用。葱有多种功效,可预防坏血病的发生,可利尿、消炎、增进食欲、祛痰,还可用于治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾、风湿病。