香菇中含有丰富的氨基酸、膳食纤维、多种维生素以及多种微量元素,还有钾、硒、镁等。调整血糖、血压、抗肿瘤、抗病毒、抗凝血等功效,对自身免疫力差的人有调节免疫功能的作用。但是它不能和鹌鹑肉一起吃,不能和鹌鹑肉一起吃,否则会导致人体血管痉挛。另外,自身脾胃湿气严重的人也要注意饮食。