维生素C可提高免疫功能,促进伤口愈合,预防牙龈出血,促进人体新陈代谢,促进铁吸收,同时维生素C也有抗氧化作用。但是,维生素C长期过量食用,可引起尿路结石,儿童也可导致骨骼疾病。