柳树芽就是柳树的嫩芽，其性寒味苦，具有一定的败毒平肝、散热的功效，临床上常被用于治疗和预防黄疸性肝炎及改善关节肿痛，且对跌打损伤也有一定的疗效。柳树芽中含有丰富的碘，与海带配合食用，可以有效治疗甲状腺肿，不过在食用期间要注意忌口，清淡饮食。