黑豆营养价值高,含有多种氨基酸、矿物质和微量元素。黑豆中含有不饱和氨基酸,能促进胆固醇的代谢,降低血脂,预防心血管疾病;膳食纤维可以促进胃肠蠕动,防止便秘,解毒减肥;维生素C和维生素E是抗氧化剂,能够消除体内自由基,延缓衰老。男性食用黑豆可补肾、解毒、利尿,缓解因肾虚引起的尿频和腰痛。