辣椒切后,手部皮肤特别刺激,可先用热水清洗,再用75%的消毒酒精擦洗几次,能有效地除去皮肤上残留的辣椒素,最后用醋擦洗几次。因为辣椒素是一种碱性物质,能溶于酒精中,因此用酒精擦洗除去相对干净,最后将辣椒中和剩余的辣椒素擦去,能有效缓解局部皮肤不适的症状。