动脉硬化饮食吃什么好？

黄色大豆黄大豆宜在水里煮食,或制成各种豆制品食用,不宜炒食。由于黄豆富含不饱和脂肪酸,所以长期食用,对冠心病及动脉粥样硬化的人群非常有利。根据研究发现,连续3周食用以黄豆为主的植物性蛋白饮食能有效去除附着于血管壁的胆固醇,保持血管的软化。身体各组织器官中含有大量的麟脂,黄大豆磷脂能提高组织功能,降低胆固酵,改善脂质代谢,防治脑动脉、冠状动脉硬化,还可以帮助肝脏健康,对肝炎、脂肪肝等也有一定的疗效。此外,大豆磷脂还可促进脂溶性维生素的吸收,防止身体和各组织和器官酸化。