教您如何煮饭更健康

　　现如今社会发展，伴随着市场经济体制的迅猛发展，大家的生活水平也拥有明显的提高，进而让科学饮食这一新的定义也刚开始兴起了。谈起这饮食搭配，自然免不了我们的白米饭了，因为它是我们一日三餐上都不能缺乏的食材。但是近期网编发觉大伙儿平时做米饭的方式，都不太标准，以至我们品尝到的白米饭并不象想像中的那麼有营养成分。那麼今日网编就来向大伙儿叙述下身心健康做饭的方式，期待对您的饭桌身心健康有协助哦!

　　谈起这煮米饭，许多 盆友全是先把米拿冷水洗了两三遍后立即放入电饭锅里，用冷水来蒸的。那样看起来即简易，又环境卫生，但是却不知道，便是这平平常常的冷水，却抢走了稻米中许多 的营养元素，进而造成蒸熟的白米饭并不健康营养。那麼说到这儿您毫无疑问会问那怎么煮米才算是身心健康的呢?实际上恰当的作法应该是先将水烧开，用沸水来做饭。那麼，那样做的益处是什么呢?

　　1. 沸水做饭能够 减少蒸制時间，维护米中的维他命。因为木薯淀粉颗粒物不溶解凉水，仅有温度在60℃以上，木薯淀粉才会消化吸收水份澎涨、裂开，变为粘稠。稻米带有很多木薯淀粉，用沸水做饭时，溫度约为100℃(水的沸点)，那样的溫度能使白米饭迅速烂熟，减少做饭時间，避免米中的维他命因长期高溫加温而受到损坏。

　　2. 将水烧开可使在其中的氢气蒸发，防止毁坏维生素b21。维生素b21是稻米中最重要的营养元素，其关键作用是调整身体糖原的新陈代谢，假如欠缺它，中枢神经系统会遭受影响，非常容易造成疲惫、食欲不佳、四肢乏力、肌肉痛、脚气病、水肿、心率混乱、顽固性失眠等病症。而我们平常常用的饮用水全是历经加氯消毒的，若立即用这类水来做饭，水里的氯会很多毁坏米中的维生素b21。用煮沸的水做饭，氯已多随水蒸汽蒸发了，就大大减少了维生素b21以及他B族维生素的损害。

　　温馨提醒：根据所述的详细介绍，坚信您早已掌握到身心健康煮米饭的方式了，因此以便您及亲人的身心健康考虑，一定要遵循上边的方式来做饭哦，切不可由于习惯用冷水做饭，而让米里的营养元素悄悄的走远了哦!