保证蔬菜营养物质不流失技巧

      有的情况下在我们给蔬菜水果绰水的情况下可能会外流一些营养元素的，那麼我们怎样来确保蔬菜水果的营养元素不外流呢?

1、选用开水多水流量、短期内绰水解决，可降低维他命C因苛化而导致的损害。

2、绰水中添加1%的食用盐，使蔬菜水果处于生理学食用盐溶液中，可使蔬菜水果内可溶营养元素外扩散到水里的速率缓减。

3、绰水前尽可能维持蔬菜水果详细形状，使遇热和触水总面积降低。

4、绰水后的蔬菜水果溫度较为高，因此绰水后的蔬菜水果应立即制冷减温，能用多量凉水或冷气开展减温，后面一种实际效果更强。蔬菜水果经这类方式绰水解决后，维他命C的均值保存率为84.7%。

我觉得上边这种保存绰水蔬菜营养的方式大伙儿全是非常容易就学好的吧，我们能够 在我们的饮食搭配中运用一下，或许我们能获得非常好的实际效果呢?