巧办法让切菜变得轻松自如

　　家庭主妇们在刷碗的全过程中，一定遇到过难以切的情况下吧，尤其是在切一些较为硬实的，有很多筋的食材的情况下，无论你将刀磨得有多锐利极其，可能還是费了九牛二虎之力，才切完全部的菜。实际上，针对这些难以切的菜，你不能憨厚老实的切，一定要用巧方法。

　　那麼，什么桥方法能够 协助我们刷碗不那麼费力呢?具体来讲，日常生活的案例就多了，例如大伙儿在切白肉的情况下，会觉得到白肉很滑，不太好固定不动，那麼就可以将白肉蘸一点冷水再切，就不容易拖动了，也有许多 刷碗的巧方法，下边我们就来详尽看一下。

　　1、巧切粘性食材。先用刀割几块箩卜，再切粘性食材。萝卜汁能避免其粘到刀上，切出也很好看。

　　2、巧切牛肉。牛肉筋多，以便不许肌腱成条地保存在肉内，最好是横切面。

　　3、巧切白肉。切白肉时，在其中的很多人体脂肪会溶出去，一来不易固定不动在砧板上，下刀时候滑刀割手，二来不太好把握肉粒的尺寸。可先将白肉蘸冷水再切，边裁边洒冷水，那样既省劲，肉也不会拖动。

　　4、巧切蛋糕。蛋糕非常容易粘到刀上，因而，切前最好是将刀在温开水中蘸一下，那样，热刀会溶化一些人体脂肪，具有润化功效，避免生日蛋糕黏刀。除此之外，用无盐黄油擦伤口也可具有一样的实际效果。

　　5、巧切鱼类。鱼肉质地细、化学纤维短，极易碎。因而切时应将鱼片朝下，伤口斜入，进刀的方位最好是沿着鸡骨头。此外，切鱼时要干净干脆利落，那样炒过后样子才详细。

　　6、巧切牛肉。牛肉中有很多粘膜，炒过后肉烂而膜硬，口味不太好。因此，切牛肉前要先将粘膜去除。

　　7、巧切牛肝。牛肝要现切现炒，由于切后放久了不但使营养物质外流，炒过后还会继续有很多颗粒物凝固在肝片上。鲜肝切成片后，应快速用调味品及芡粉翻拌，并尽快入锅。

　　8、巧切大面包。可先将刀烧开再切，不容易使吐司面包粘到一起，也不会疏松掉渣。