葡萄酒与食物的搭配的规律

说白了“餐馆”，便是食材和健康饮品要配搭有效。在享受西餐厅时，这类配搭也是分外的关键，如今网编就带您掌握红酒与食材的配搭的规律性!

遇到一顿饭开很多瓶酒来配不一样的菜的状况，有哪些要守的标准呢?你对鉴酒的快乐也会有很大的增益值。

第一，先开纯粮酒后开红酒，这也与吃牛排"先鱼后肉"的规定相互配合。

第二，假如开三瓶或更多瓶的红葡萄酒，应先饮新喝醉酒饮陈酒，愈陈的酒愈迟饮。

第三，假如开三瓶或更多瓶的纯粮酒，应先饮较“干”的，再依次饮“甜”的。

第四，一般而言，红葡萄酒宜佐尖肉，纯粮酒宜佐鱼或肥肉(比如鸡脯肉)。

第五，即便单是"红葡萄酒佐尖肉"也是有注重。

假如你用三瓶不一样的红葡萄酒，佐两条不一样的尖肉菜品，那便要以酒身较为纯正的红葡萄酒，佐食味较为淡的肉。比如说，吃“焖”和“炖”的肉，宜选布根地红葡萄酒或较为顺滑的波都酒(如St.Emilion或Pomerol)。吃野味和调浓味稠汁的肉，宜选酒身(boby)够而浓厚的红葡萄酒，比如Rhone或完善的Medoc，或意大利红酒王Brunellodi Motalcino。

关键是一道菜的汁酱是啥。如今高级烹饪有很多自主创新之处，即便是烹调海货，也有效汁水或红葡萄酒汁去做的。

汁酱“如何配酒”很重要的一个要素，这一要素的必要性，不逊于“红肉白肉”的考虑到。

禽类能用不一样的汁酱去中药炮制，从汁酱去考虑到配酒，有时候红酒白酒两相宜。

但是，一些汁酱，是酒的克星。例如极辣的四川菜汁会令你的味觉麻醉，饮尚佳的美酒尝出不来真实的酒气。

又如洋鬼子用西红柿做汁酱，西红柿的酸碱性也徒然消耗了美酒。遇到这类浓郁的汁酱，我们配酒只宜选划算酒。从另一个角度观察，要饮美酒，便不适合"配"这类食材。

这种全是享受西餐厅时的“规定”，有的盆友赞成“尽信规定比不上没规矩”，的确，要是您吃的高兴、吃的尽情，红酒与食材的配搭全是有效的!