大鹅蛋一看就动心 真真假假却分不清

地铁口、马路上，大个儿鸡蛋让许多 顾客看过都心动，看起来漂亮的大鸡蛋，却不知道买回家了怎么煮都大便不成型，原先这种大个儿鸡蛋全是假的;住在东北地区哈尔滨市道外区的陈女士，就碰到了那样的状况，并且将假鸡蛋拿来检验，并叙述了整个过程。

鸡蛋壳：碳酸氢钙加石腊和嵌缝石膏

鸡蛋清：海藻酸钠

鸡蛋黄：海藻酸钠加了焦糖色

前不久，住在哈尔滨市道外区的陈女士打来电話向专升本报名体现，18日，她的妈妈在道外区宏大道上的古梨园菜市以每枚5块钱的价钱选购了6枚鸡蛋，回家了蒸制后发觉，在其中4枚鸡蛋一些异常。“这4枚鸡蛋煮过一遍以后没熟，我又煮了一遍，以后还蒸了一下，觉得里边還是大便不成型。在其中一枚里边煮过以后好像水豆腐的层次感。”陈女士向新闻记者叙述了假鸡蛋的来历。

鸡蛋壳磨具做 里边全是防腐剂

新闻记者见到，反复蒸制以后的假鸡蛋的鸡蛋清、鸡蛋黄混在一起，大便不成型的一部分像水豆腐，成型的一部分像套胶。新闻记者用劲捏“鸡蛋清”却捏不烂，觉得好像在捏一块橡皮。

“我妈妈每天去菜市，那天以后再没找到售假鸡蛋的商人。”陈女士告知新闻记者。20日刚开始，新闻记者持续三天早晨6点30分赶到古梨园菜市和倾斜角街菜市，也没有见到陈女士所叙述的卖鸡蛋商人。

23日中午，新闻记者将陈女士妈妈买的几只早已开启的“鸡蛋”送至东北农大食品学校试验室。“这一像水豆腐一样的‘鸡蛋’能够 明确是假的。你看这个鸡蛋清的一部分，像套胶一样硬，并且假鸡蛋黄的容积、色调和层次感也不对。”东北农业大学食品学校农副产品加工与储藏学博士研究生胥伟告知新闻记者，这一假鸡蛋的鸡蛋壳应该是碳酸氢钙加了石腊和嵌缝石膏用磨具做出去的，鸡蛋清和鸡蛋黄的主要成分是海藻酸钠，鸡蛋黄里还加了焦糖色，全是食品防腐剂，这一假鸡蛋可能还带有氯化钙，是一种防潮剂。

假蛋有有机化学味儿 买时可闻一闻

胥伟提示群众，能够 根据下列方法辨别真伪鸡蛋：“假鸡蛋的鸡蛋壳一般较为亮，由于里边一般会加上石腊;并且开启鸡蛋壳的情况下易出現小碎渣。用鼻部闻，如果是真鸡蛋，会出现浅浅的腥气;如果是假鸡蛋，则会出现一股化学药品的味儿。也有便是听声音，假鸡蛋晃动时可能有轻度的水声响，而真鸡蛋晃动起來一般没声音。