夏季喝果汁要谨慎！所谓“鲜榨果汁”大多和水果无关

现榨果汁是夏日炎炎，大家最钟爱的食材之一，在大吵大闹的街边到处都能够见到，“现榨果汁”店面，可是大伙儿何曾想过，这种说白了的现榨果汁是不是确凿?此前，新闻记者在济南市街边调研后大吃一惊，这种说白了的“现榨果汁”、“正宗水果汁”，绝大多数和新鲜水果不相干;成本费仅有几毛，但卖给食用者时，价钱却做到五元、十元乃至十几元，那样的爆利室内空间，已变成了许多 水果汁商家的制造行业内幕。

1分鐘作出1杯“勾调水果汁”

甜瓜汁、柳橙汁、芒果汁、草莓汁……基本上各种各样的果汁，都能在街边果汁店的价格表上出現，这种水果汁价钱，按照所挑选新鲜水果的不一样、水杯的尺寸，少则五元，更多就是十元，一部分偏贵的乃至做到十几元。

在山师周边的一家人气较旺的果汁店，新闻记者花五元钱选购了一杯柳橙汁。但见这间门店中，尽管标着众多水果的字眼，却在店中找不着一切新鲜水果的足迹，仅有一个个玻璃罐，上边写着众多水果的字眼，玻璃瓶里则装着比较粘稠的液體。

但见女店主熟练地从一个写有柳橙字眼的玻璃瓶里，舀出一勺黄橙橙的提取液，放进水杯里，然后又倒进杯里适度的水，给水杯放冰、压模、摇匀、置管后，就递到新闻记者手上。前后左右時间，只是用了不上一分钟。“这水果汁里，的确加了柳橙吗?”新闻记者随意询问道。“水果汁全是萃取的，浓缩汁里就会有柳橙!”女店主愕然，厌烦地抬抬眼眉说，“这一价钱，只有购到萃取的，带瓜瓤的不可几十块?!”

勾调水果汁已是制造行业“内幕”

新闻记者走访调查济南市街边好几家水果汁市场销售店家后发觉，勾调水果汁并不是一家特有，只是十分广泛的状况，乃至有专业人士表明，这就是一种制造行业“内幕”，“谁不那么做，就不要想赚到钱。”“比照一下销售市场上新鲜水果的价钱，再看一下那么低的水果汁价钱，就能看得出点路子来啦。”该专业人士告知新闻记者，假如可以略微认真按照销售市场瓜果价格来结转一下，就可以看出“勾调水果汁”的密秘来啦，“许多新鲜水果的价格都十分高，出汁率又低，要想用这种水果榨汁，基本上不是可能的。”

这名专业人士举了个事例，依照夏天目前市面上最普遍的甜瓜而言，出汁率是新鲜水果中很高的了，可是五斤甜瓜才可以榨成一杯500ml的西瓜汁来。依照一斤甜瓜一元钱测算，一杯500ml的纯西瓜汁，其制做成本费最少就需要五元钱，“这样一来，店家不终究要亏本吗?”

相较为这些出汁率较小的新鲜水果而言，想要做纯水果汁，成本费会高些，相近荔技、草莓苗、蓝莓等新鲜水果，也全是那样。

一番比照出来，就能发觉用浓缩汁不但方便，并且盈利也十分高。有的店家为获得大量盈利，会选购有关原材料自身“勾调”。因此 ，用提取液勾调水果汁已经是水果汁制造行业的“内幕”，浓缩汁、香料、食品色素等防腐剂都可以包含在加上范畴内。

标着“水果名儿”，实际上全是防腐剂

依据专业人士的指导，新闻记者到济南市市场销售食品防腐剂更为集中化的过街天桥附近开展走访调查。在一些市场销售水果汁原材料的店面中，新闻记者看到各种各样密封性的成袋、瓶装的萃取粉、提取液，尽管都标着不一样的水果名，可是基本上每一个级别的防腐剂全是一个价格，原材料也是如出一辙，除开说白了加上的新鲜水果不一样外，各种各样防腐剂和调料基本上是一模一样。

在一家店中，新闻记者看到了2升装的一种“橙味糖桨”，据专业人士详细介绍，它是最一般的一种提取液。在这类1零元钱一桶的糖桨中，并沒有标明一切的新鲜水果成份，而其成份上，仅仅有冰、红提糖、白糖，剩下的则是三聚磷酸钠、黄原胶、食用香料、食品色素等调料。

新闻记者举起标明着“香草味”字眼的一桶糖桨，发觉其识别的关键方法便是其食品色素色调为柠檬黄。据商家详细介绍，这类1零元钱的糖桨市场销售得较为非常好，“那样一桶，大概能冲40杯草莓汁饮品，盈利可以做到十倍以上，大街上卖得许多 全是那样的糖桨冲泡的。”

当新闻记者了解这类糖桨为什么不带有新鲜水果成份时，商家则表明，这类价钱较为低的糖桨，主要是以便控制成本费的。假如需要略微好的，可以用“增强版”的。

“增强版的，便是萃取味儿更足的，15元钱一桶。”据商家详细介绍，以便顺从许多 人的口感，这类增强版的萃取商品，有更强的橙味感，口味能令人接纳，“带有瓜瓤的，价钱就高些，也是有进货的，可是较为少。”