大便土灰色很臭可能是食物因素、消化不良、胆道疾病等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.食物因素：某些食物如菠菜、甜菜根等含有色素，可能导致大便颜色变化。此外，高蛋白食物的过量摄入也可能导致大便气味加重。调整饮食结构，减少这些食物的摄入，有助于改善大便的颜色和气味。
2.消化不良：消化不良可能导致大便颜色异常和气味加重。消化不良可能由饮食不规律、过度进食或食物不易消化引起。治疗方法包括调整饮食习惯，适当服用助消化药物如多酶片、乳酸菌素片和健胃消食片等，以促进消化。
3.胆道疾病：胆道疾病如胆结石或胆管炎可能导致胆汁分泌异常，使大便呈现土灰色并伴有恶臭。治疗胆道疾病通常需要医生的诊断和治疗，可能包括药物治疗如熊去氧胆酸、胆酸和胆碱等，以及必要时的手术治疗。
除以上原因外，还可能与肠道菌群失调症等因素有关。建议日常生活中注意饮食均衡，保持良好的生活习惯，并在出现症状时及时就医。