霉菌引起的食物中毒可能是由于食物储存不当、环境湿度过高或食物本身含有霉菌毒素等原因引起的。建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.食物储存不当：食物在储存过程中如果没有做到密封保存，容易受到霉菌的污染。例如，面包、馒头等面食在潮湿的环境中容易发霉。对于这种情况，应将食物存放在干燥、通风的地方，并定期检查食物的新鲜度。
2.环境湿度过高：在梅雨季节或湿度较大的地区，食物更容易受到霉菌的侵袭。例如，大米、花生等谷物在潮湿的环境中容易发霉。针对这种情况，可以使用除湿器降低室内湿度，或者将食物放入密封容器中保存。
3.食物本身含有霉菌毒素：有些食物在生产、加工过程中可能受到霉菌毒素的污染，如黄曲霉毒素等。这些毒素对人体健康有害，长期摄入可能导致肝脏损伤。对于这种情况，应选择信誉良好的品牌购买食品，并注意查看食品的生产日期和保质期。
除以上原因外，食物中毒的发生还可能与个人免疫力下降、消化系统疾病等因素有关。在日常饮食中，应注意食物的卫生和安全，避免食用变质、过期的食品。如出现食物中毒症状，应及时就医治疗。