手部皮肤变黄可能是由多种原因引起的，包括胡萝卜素摄入过多、药物副作用、肝脏功能异常。建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.胡萝卜素摄入过多：如果饮食中摄入大量富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜等，可能导致皮肤出现黄色。这种情况一般无需特别治疗，减少这类食物的摄入即可逐渐恢复正常。
2.药物副作用：某些药物如抗结核药、某些抗生素等可能引起皮肤发黄。这种情况下，应在医生指导下调整或更换药物，并注意观察皮肤变化，必要时进行对症治疗。
3.肝脏功能异常：肝脏是人体重要的代谢器官，肝功能异常可能导致胆红素代谢障碍，引起皮肤发黄。这种情况需要在医生指导下进行药物治疗，如使用保肝药、降酶药等，同时注意饮食调理，避免肝脏负担过重。
日常生活中应注意保持均衡饮食，避免过度摄入某些食物或药物，定期进行体检，发现异常及时就医。