桔梗和甘草通常可以一起泡水饮用。这两种中药材在中医中都具有清热、解毒、化痰等功效，搭配使用可以相辅相成，增强药效。
在实际应用中，桔梗和甘草泡水可以用于治疗咳嗽、痰多、咽喉肿痛等症状。桔梗含有桔梗皂苷，具有明显的抗炎、镇咳作用；甘草则含有甘草酸，具有抗炎、抗过敏、镇痛等作用。此外，甘草还具有调和药性、缓和药力的作用，可以减轻桔梗的刺激性。在医生指导下，可以将桔梗、甘草与其他药材如金银花、连翘等搭配使用，以增强治疗效果。
需要注意的是，虽然桔梗和甘草泡水具有一定的药用价值，但并不适合所有人群。孕妇、哺乳期妇女、儿童以及患有高血压、糖尿病等慢性疾病的患者应在医生指导下使用。此外，长期大量饮用桔梗甘草水可能会对肾脏、肝脏等器官造成负担，应适量饮用。