榴莲籽通常可以食用，但并不是所有人都会食用。在一些地区，人们会将榴莲籽煮熟后食用，认为它具有一定的营养价值和药用价值。
榴莲籽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。一些研究表明，榴莲籽具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用。然而，榴莲籽的药用价值和安全性还需要更多的科学研究来证实。在食用榴莲籽时，应注意适量，避免过量食用。此外，一些药物可能会与榴莲籽产生相互作用，如抗凝血药、降糖药等。因此，在食用榴莲籽时，应在医生指导下用药或遵医嘱用药。
总之，榴莲籽可能具有一定的食用和药用价值，但应注意适量食用，并在医生指导下用药。