螺蛳粉通常不会伤胃，但如果食用过量或者食用方式不当，可能会对胃部造成一定的负担。螺蛳粉本身含有较多的辣椒和香料，这些成分在适量食用时可以刺激食欲，但过量食用可能会引起胃部不适，尤其是对于胃部较为敏感的人群。
在享受螺蛳粉时，应注意适量食用，并搭配一些清淡的食物，如蔬菜和水果，以减轻胃部负担。如果出现胃部不适，可以考虑使用一些药物来缓解症状，如奥美拉唑、兰索拉唑或雷贝拉唑等质子泵抑制剂，这些药物可以帮助减少胃酸分泌，缓解胃部不适。然而，这些药物应在医生指导下使用，以避免不必要的副作用和药物相互作用。
总之，适量食用螺蛳粉并注意搭配，一般不会对胃部造成伤害。如果出现胃部不适，应及时就医，并在医生指导下合理用药。