尿酸高的患者通常可以适量食用皮蛋。皮蛋作为一种传统的中国食品，其主要原料是鸭蛋，经过特殊的腌制工艺制成。皮蛋的嘌呤含量相对较低，对尿酸的影响较小。然而，患者在食用皮蛋时应注意控制摄入量，避免过量摄入。
在尿酸高的情况下，除了注意饮食外，药物治疗也是重要的治疗手段。常用的降尿酸药物有别嘌醇、苯溴马来酸、非布司他等。别嘌醇可以抑制尿酸的生成，苯溴马来酸和非布司他则可以促进尿酸的排泄。患者在使用这些药物时，应在医生的指导下进行，并注意观察身体反应，以确保用药安全。
总之，尿酸高的患者可以适量食用皮蛋，但应注意控制摄入量。同时，药物治疗也是控制尿酸的重要手段，患者应在医生指导下合理用药。