牛皮癣患者通常可以食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。然而，牛皮癣患者的饮食需要根据个人情况来调整，因为每个人的体质和病情不同。
在饮食方面，牛皮癣患者应避免食用可能加重病情的食物，如辛辣、油腻、高糖等。鸡蛋作为一种高蛋白食物，一般不会加重牛皮癣病情。此外，鸡蛋中的营养成分还有助于增强机体免疫力，促进皮肤健康。在药物治疗方面，牛皮癣患者可能需要使用一些药物来控制病情，如外用的皮质类固醇、维生素D类似物和免疫抑制剂等。这些药物应在医生指导下使用，以确保安全有效。
总之，牛皮癣患者在饮食上应保持均衡，避免刺激性食物，同时在医生指导下合理使用药物。适量食用鸡蛋对牛皮癣患者是有益的，但应注意个人体质和病情，必要时可咨询专业医生。