生杏仁通常不建议直接食用。由于生杏仁中含有一定量的苦杏仁苷，这种物质在体内代谢后会产生有毒的氢氰酸，可能导致中毒现象。因此，食用前需要经过适当的处理。
生杏仁的处理方法主要包括烘烤、煮沸等，这些方法可以破坏苦杏仁苷，降低毒性。在处理过程中，还需要注意控制温度和时间，避免过度加热导致营养成分的流失。此外，市场上也有一些经过处理的熟杏仁产品，可以直接食用。
在治疗苦杏仁中毒时，常用的药物有硝酸异山梨酯、亚硝酸钠和硫代硫酸钠等。这些药物可以与体内的氰化物结合，形成无毒或低毒的化合物，从而减轻中毒症状。然而，药物治疗应在医生的指导下进行，避免自行用药带来的风险。
总之，生杏仁在食用前需要经过适当的处理，以降低毒性。在出现中毒症状时，应及时就医，并在医生的指导下进行药物治疗。