通常，胃泌素的正常值范围在5到100皮克/毫升之间。这个数值可以因个体差异、年龄、性别以及检测方法的不同而有所变化。
胃泌素是一种由胃窦和十二指肠黏膜的G细胞分泌的激素，它在调节胃酸分泌、促进胃黏膜保护和胃肠蠕动等方面发挥着重要作用。当胃泌素水平低于正常范围时，可能提示胃酸分泌减少，这在一些疾病如萎缩性胃炎中较为常见。而胃泌素水平高于正常范围，则可能与胃泌素瘤、胃窦G细胞增生等病症相关，需要进一步的检查和诊断。
针对胃泌素水平异常的情况，建议在医生指导下进行相应的检查和治疗。如果被诊断为相关疾病，应遵医嘱用药，不可自行盲目用药。同时，日常生活中应注意合理饮食，避免过度刺激胃黏膜，定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。