通常，血脂水平高于正常范围可以被视为高血脂。具体数值因个体差异和检测方法而异，但一般认为，总胆固醇超过5.2毫摩尔/升（mmol/L），甘油三酯超过1.7毫摩尔/升（mmol/L），或低密度脂蛋白胆固醇超过3.4毫摩尔/升（mmol/L）时，可诊断为高血脂。
高血脂的形成与多种因素有关，包括不良的饮食习惯、缺乏运动、遗传因素等。常见的高脂饮食，如过多摄入饱和脂肪和反式脂肪，会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而增加心血管疾病的风险。此外，缺乏运动会导致体内脂肪积累，进而影响血脂水平。遗传因素也可能导致个体对血脂的代谢能力不同，从而影响血脂水平。
对于高血脂患者，建议首先调整饮食习惯，减少高脂食物的摄入，增加富含纤维的食物，如蔬菜和水果，以帮助降低血脂。同时，增加适量的运动，如快走、游泳等，有助于提高代谢率，促进脂肪的分解。在必要时，应在医生的指导下使用降脂药物，如他汀类药物，以控制血脂水平。但需要注意的是，用药需遵医嘱，不可自行盲目用药，以免产生不良反应。