吃开心果一般不会导致体重增加。开心果是一种营养价值较高的坚果，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。适量食用开心果可以为身体提供必需的营养，同时有助于控制食欲，对维持健康体重有一定帮助。
然而，开心果的热量相对较高，每100克开心果大约含有600千卡的热量。如果摄入过量，超出身体日常所需能量，就可能导致体重增加。此外，一些开心果制品可能添加了糖分或油脂，过多食用这类加工食品也可能增加热量摄入，不利于控制体重。
为了健康饮食，建议适量食用开心果，并注意选择未加工或低加工的产品。同时，保持均衡的饮食结构，多吃蔬菜、水果和全谷物，适量摄入肉类和乳制品，避免过多摄入高热量、高脂肪的食物。此外，保持规律的运动习惯，有助于消耗多余热量，维持健康的体重。