牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，通常不会直接导致发胖。然而，摄入过多的热量，不论来源于何种食物，都可能引起体重增加。牛肉含有较高的铁质和必需氨基酸，对肌肉增长和修复有益，但若不控制总体热量摄入，食用牛肉也可能成为发胖的原因之一。
牛肉的烹饪方式和搭配的食物也会影响其热量。例如，烤牛肉、炖牛肉或牛肉汤通常热量较低，而油炸牛肉或搭配高热量的酱料则会增加热量摄入。此外，牛肉的摄入量也需适量，过量食用同样可能导致热量过剩。在药物治疗方面，若因健康原因需要控制体重，医生可能会推荐使用奥利司他、二甲双胍或利拉鲁肽等药物，但这些药物应在医生指导下使用，以确保安全和效果。
为了保持健康的体重，建议适量食用牛肉，并注意总体的饮食平衡和热量控制。同时，增加身体活动，如定期进行有氧运动和力量训练，也有助于维持体重和促进健康。