吃泡椒鱼皮是否会导致拉肚子，这通常取决于个人的体质和对食物的耐受度。一些人可能因为泡椒鱼皮中的辣椒成分而出现胃肠不适，而另一些人则可能没有问题。
泡椒鱼皮中的辣椒含有辣椒素，这是一种能够刺激胃肠的物质，对于胃肠较为敏感的人来说，可能会导致腹泻。此外，如果泡椒鱼皮在制作过程中未能彻底杀菌，也可能引起食物中毒，进一步导致拉肚子。在治疗拉肚子时，医生可能会推荐使用蒙脱石散、复方黄连素片和复方地芬诺酯片等药物来缓解症状，但这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保安全和有效。
总的来说，如果对辣椒或海鲜过敏，或者有胃肠疾病，应尽量避免食用泡椒鱼皮。即使没有上述问题，也应注意适量食用，避免过量摄入辣椒素，以免引起胃肠不适。