吃蒜通常不会导致上火。蒜属于辛辣食物，适量食用可以促进食欲、增强免疫力，但过量食用可能会引起口腔黏膜刺激、咽喉不适等症状。此外，蒜中的硫化物成分在体内代谢后会产生一定的热量，但这种热量通常不足以导致上火。
在日常生活中，如果担心吃蒜上火，可以适量食用，并搭配一些清淡、寒凉的食物，如绿叶蔬菜、水果等，以平衡身体的阴阳平衡。同时，如果出现上火症状，如口腔溃疡、咽喉肿痛等，可以在医生指导下使用一些清热解毒的药物，如黄连上清丸、银翘解毒片、板蓝根颗粒等，以缓解症状。
总之，适量吃蒜一般不会导致上火，但如果出现上火症状，应及时调整饮食结构，并在医生指导下合理用药，以维护身体健康。